1989 yılında ODTU Endüstri Ürünleri Tasarımı Bölümü'nden mezun olan Şölen Kipöz'ün moda ile tanışıklığı kişisel ilgi ile başlar. Bu ilgiyi Dokuz Eylül Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Tekstil Bölümü'nde tamamladığı yüksek lisans eğitimi ve Ege Üniversitesi İletişim Fakütesi, Halkla İlişkiler ve Tanıtım Bölümü'nde 'moda endüstrisinde markalaşma' konusuna odaklandığı doktora eğitimi ile akademik bir kariyere dönüştürür. Ardından İtalyan hükümetinden aldığı bursla Bologna Üniversitesi'nde Moda İşletmeciliği alanında eğitimini tamamlar ve İtalyan Moda Endüstirisinde markalaşmaya yönelik bir araştırma yapar. Bu süreç içerisinde İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü Endüstriyel Tasarım Bölümü'nün ve Dokuz Eylül Üniversitesi Aksesuar Tasarımı Bölümü'nün eğitim kadrosunda kurucu olarak yer alır.

1992 yılında Beymen Akademia yarışmalarının ilkinde aksesuar tasarımı ödülünü alan Kipöz, bundan iki yıl sonra Dünya Altın Konseyi'nin daveti ile İtalya'da bir tasarım ekibi ile Türkiye'nin kuyumculuk sektöründe ilk tasarım kataloğunun hazırlanmasında rol alır.

2003 yılında gelinlik sektörü için ve 2006 yılında hazır Giyim sektörü için hazırlanan trend kataloglarında proje yürütücüsü ve tasarımcı olarak çalışır. İzmir Ekonomi Üniversitesi Güzel Sanatlar ve Tasarım Fakültesi Moda Tasarımı Bölümü'nün kuruculuğunu yapan ve başkanlığını yürüten Yrd. Doç.Dr. Şölen Kipöz, moda çalışmaları, moda teorisi ve trend araştırmaları konusunda akademik çalışmalar yapmakta ve yayınlar üretmektedir. Çalışmalarının ortak noktası, modayı mimarlık, endüstriyel tasarım ve çağdaş sanat gibi diğer tasarım disiplinleri ile etkileşim içinde ele alan bir anlayışın benimsenmesidir.